Po prostu kluski śląskie

PO PROSTU KLUSKI ŚLĄSKIE

Disiaj prezentuję Wam najprostszy przepis pochodzący z mojej ukochanej kuchni śląskiej. Nic trudnego, a kluski śląski potrafią uświetnić prawie każdą mięsną potrawę o ile występuje w niej sos.

SKŁADNIKI:

• ziemniaki ugotowane (1 część)

• mąka ziemniaczana (1/4 części)

WYKONANIE:

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub dokładnie ugniatamy tłuczkiem, przekładamy do miski. Łyżką wyrównujemy powierzchnię. Wyjmujemy 1/4 ziemniaków i w to miejsce wsypujemy tyle mąki ziemniaczanej, ile było ziemniaków. Wkładamy z powrotem wyjętą wcześniej część ziemniaków i zagniatamy ciasto.
Lepimy kluski, tak, aby były mniej więcej takiej samej wielkości (wtedy się będą równo gotowały)  moje miały ok. 3 cm średnicy, w każdej z nich kciukiem robimy wgłębienie.

Zagotowujemy w garnku wodę z 1 łyżeczką soli. Do gotującej się wody wrzucamy kluski. Gotujemy ok. 2-3 minut od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wody.

Podajemy z sosem i mięsem. U mnie najczęściej w towarzystwie rolady śląskiej i modrej kapusty, czyli typowy niedzielny, śląski obiad.

SMACZNEGO !!!

Pomidorowa zupa z Toskanii

POMIDOROWA ZUPA Z TOSKANII

Zupa pomidorowa jest jedną z moich ulubionych zup, najchętniej jedzona przeze mnie             z makaronem. Chciałam się przyznać oczywiście, że w Toskanii jeszcze nigdy nie byłam, ale na jednym z blogów kulinarnych (nie pamiętam nazwy) znalazłam właśnie ten przepis i postanowiłam wypróbować.

Powiem prosto: było warto :)

SKŁADNIKI:

• 1 łyżka oleju,
• 1 średnia cebula czerwona pokrojona w kosteczkę,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 puszka pomidorów w zalewie, (krojone)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• przyprawa chilli, sól i pierz, bazylia ( u mnie suszona),
• 1 1/2 l bulionu warzywnego,
• 1/2 bagietki,
• starty ser typu parmezan

WYKONANIE:

 Cebulkę i czosnek zeszklić na oleju, kiedy będzie gotowa wlać wodę i doda kostkę rosołową, aby powstał bulion. Gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy puszkę pomidorów oraz koncentrat. Następnie przyprawiamy do smaku bazylią, solą, pieprzem i mielonym chilli.

Przed podaniem zupy wsypujemy  do niej starty parmezan ( konsystencja zupy będzie odpowiednia i nie musimy zabielać śmietaną, ser również nadaje niepowtarzalny smak). Na wierzchu kładziemy pokrojoną w w plastry bagietkę ( jeśli nie jest prosto z piekarni wskazane jest podpieczenie jej w piekarniku, aby była chrupiąca).

 

 SMACZNEGO !!!