KAPUŚNIAK
DOMOWY
Pogoda
za oknem jaka jest każdy widzi. Dla mnie to nie pora na włoskie
specjały typu spaghetti czy na dania przywołujące wspomnienie
lata. To doskonała pora na typowo domową zupę kojarzącą mi się
z nadchodzącą jesienią – kapuśniak! Dokładnie taki jaki
jadałam w dzieciństwie. Oczywiście nigdy nie wychodzi mi taki sam
jak ten prawdziwy kapuśniak mojej mamy czy babci, ale smakuje równie
wspaniale.
SKŁADNIKI:
- 400g kapusty kiszonej,
- nieduża porcja rosołowa,
- 2 marchewki,
- 1 korzeń pietruszki,
- ½ korzenia selera,
- 5 większych ziemniaków,
- 1 kiełbasa np. toruńska,
- przyprawy: vegeta, sól, pieprz, liście laurowe 2szt., ząbek czosnku 2szt.
na
zasmażkę : olej i 3 łyżki mąki pszennej,
WYKONANIE:
W
garnku w osolonej wodze obgotowujemy kapustę. W drugim garnku
nastawiamy wywar warzywny na porcji rosołowej. Dodajemy startą na
tarce marchewkę, pietruszkę oraz seler. Doprawiamy do smaku vegetą,
pieprzem, liściem laurowym. Następnie dodajemy do wywaru obgotowaną
kapustę oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy na wolnym ogniu
około 20 minut do odpowiedniej miękkości ziemniaków. Kiełbasę
kroimy w kosteczkę i dodajemy do gotującej się zupy. Na końcu
przechodzimy do zrobienia zasmażki. Na patelni rozgrzewamy lekko
olej i wrzucamy mąkę ciągle mieszając na wolnym ogniu. Kiedy mąka
nabierze złotego koloru wlewamy zasmażkę do zupy.
Najlepiej
podawać ze świeżą, chrupiącą bułką lub chlebem.
SMACZNEGO
!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz