Inspiracje z podróży cz. 6 - Farfalle con pomodoro e mozzarella

FARFALLE CON POMODORO E MOZZARELLA

Ten przepis pochodzi z mojej ostatnie podróży do stolicy naszego kraju. W Warszawie miałam okazję odwiedzić bardzo ciekawą restaurację, którą tutaj z wielką chęcią zareklamuję, ponieważ zachwyciła mnie swoją atmosferą oraz wyśmienitym jedzeniem:

VAPIANO, Warszawa, ul. Taśmowa 7.

Zatem zainspirowana wróciłam do Wrocławia, gdzie niestety jeszcze tej restauracji nie ma i postanowiłam sama odtworzyć niesłychanie smaczne Farfalle con pomodoro e mozzarella, które miałam okazję smakować w Vapiano.

Moi Drodzy może nie jest to jakiś wykwintnie trudny przepis, ale pożywny i szybki w przyrządzeniu. Również dogodne dla gości, którzy na przykład nie jedzą mięsa...

Zobaczcie co wyszło... mogę zapewnić, że przepysznie... :o)

 

SKŁADNIKI:

• 1/2 opakowania makaronu farfalle,
• puszka pomidorów w sosie ( niestety z powodu kryzysu i wysokich cen pomidorków cherry - musiałam kupić zwykłe z puszki),
• 1 cebula,
• ser mozzarella,
• przyprawy - zioła prowansalskie, bazylia, sól, pieprz, chilli ( w wersji ostrej),

WYKONANIE:

Zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu gotujemy makaron i odstawiamy w ustronne miejsce. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy. Na patelni podsmażamy cebulkę, dodajemy do niej puszkę pomidorów i rozdrabniamy ciągle mieszając. Trzymam na wolnym ogniu przez około 6 minut. Dodajemy mozzarellę i energicznie mieszamy - ser się rozpuści      i powstanie sos pomidorowy. Odpowiednio doprawiamy solą, pieprzem, chilli i ziołami. Gotowym sosem polewamy makaron i posypujemy wierzch jeszcze odrobiną mozzarelli. Voila! Dziecinnie proste i mało czasochłonne!

SMACZNEGO !!!

Ciasteczkowy zawrót głowy - czekoladowe ciasteczka owsiane

CZEKOLADOWE CIASTECZKA OWSIANE

Pomysł na te ciasteczka zrodził się w dość spontaniczny sposób.  Moja koleżanka Marta - również kuchareczka postanowiła mnie odwiedzić i zaproponowała, abyśmy coś upiekły. Zobaczcie co wyszło... zdradzę tylko, że ciasteczka zrobiły w Dzień Kobiet furorę w pracy i wszystkim smakowały :) a roboty nie było dużo...

SKŁADNIKI:

• 500g płatków owsianych górskich,
• 100g cukru,
• 100g masła,
• 4 jajka,
• olejek arakowy,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• 1 szklanka mąki,
• 4 łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

 WYKONANIE:

Na patelni rozpuszczamy masło i cukier, delikatnie karmelizując. Mieszając dokładnie dodajemy płatki owsiane. Lekko musimy je uprażyć, ale uważać, aby się nie przypaliły. W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Do całości dodajemy uprażone płatki następnie jajka, cukier waniliowy i olejek. 
Z masy lepimy kuleczki (zrobiłyśmy trochę kulek i troszkę plaskaczy) i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy około 12 minut w piekarniku nagrzanym do 180C


Smacznego !!!
W sam raz na osłodzenie Dnia Kobiet :) Wszystkiego najlepszego! 

Inspired by Biedronka cz.3 - Włoska niedziela....

INSPIRED BY BIEDRONKA

WŁOSKA NIEDZIELA, CZYLI UDKA Z KURCZAKA Z WARZYWAMI PO WŁOSKU

Dzisiaj wszystko co związane z obiadem sprowadziłam do wizyty w moim ulubionym sklepie Biedronka :) jednocześnie prezentując poniżej listę zakupów chcę pokazać jak niewiele może kosztować obiad (niedzielny!) dla dwóch osób. Dlatego wolę ugotować niż zajadać na mieście... Na moim stole dzisiaj kurczak pieczony w piekarniku w przyprawie ziołowej Winiary oraz z ryżem, warzywami po włosku... koszt całkowity: 11,66zł

Lista zakupów:

•  2 udka z kurczaka ( około 350g ) 3,69zł,
• warzywa na patelnię po włosku - Mroźna Kraina - 3,49zł,
• ryż w torebkach, 1,99zł,
• Winiary pomysł na kurczaka w ziołach (przyprawa z workiem do pieczenia) 2,49zł,
• 3 ząbki czosnku, 

 DODATKOWO:

• olej do smażenia warzyw,
• przyprawy - chilli, bazylia, zioła prowansalskie, pieprz,

WYKONANIE:

Udka myjemy i zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu Winiary - kurczak w ziołach zaprawiamy mięso i wkładamy do piekarnika. W zależności od wagi kurczaka tyle minut go pieczemy. Pomimo, że w opakowaniu są już gotowe przyprawy dodałam jeszcze chilli i 3 ząbki czosnku. Następnie gotujemy ryż ( użyłam 2 torebki). W woku przygotowuję warzywa po włosku - dodatkowo do przypraw jakie są dołączone do nich dodałam zioła prowansalskie, bazylię oraz chilli i pieprz. Gdy ryż jest już gotowy łączymy z warzywami.  Upieczone udka podajemy z warzywami i ryżem.

Voila! niezbyt dużo roboty, nieduży wydatek, a jaki smakowity, niedzielny obiad we włoskim klimacie! Polecam!

SMACZNEGO !!!

 

Schab w sosie śmietanowo-grzybowym

SCHAB W SOSIE ŚMIETANOWO- GRZYBOWYM

Dzisiaj postanowiłam zrobić typowy niedzielny obiad - taki z ziemniakami :) W Biedronce zakupiłam schabik w plastrach, a w zamrażalniku znalazłam grzyby. Zatem schab w sosie śmietanowo- grzybowym z ziemniaczkami ( nie jem ich zbyt dużo) oraz buraczkami.

Wyszło smakowicie, bo z nutą kory cynamonu... mniaam! Jak się okazało zrobienie schabu nie jest wcale takie trudne :) Bo oczywiście, że był to mój debiut :)

Schab w sosie śmietanowo- grzybowym

SKŁADNIKI:

• 5 plastrów schabu,
• około 500g grzybów,
• śmietana 18%,
• 3 niewielkie cebule,
• ząbek czosnku,
• odrobina kory cynamonu ( starta na tarce do sera),
• przyprawy - sól, pieprz, suszona pietruszka, mielone chilli,
• olej do smażenia,
• 1 kostka mięsna Winiary,
• 1l wody, ( użyłam 500ml - wody z ugotowanych grzybów oraz 500ml zwykłej przegotowanej),

WYKONANIE:

Plastry schabu lekko rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy solą, pieprzem i chilli. Do miski wlewamy odrobinę oleju, dodajemy plasterki czosnku i mieszamy całość z mięsem. Marynujemy - oczywiście u mnie stało w marynacie jedynie pół godziny. Na  patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy kotlety z obu stron na średnim ogniu. Zmniejszamy ogień i na mięso wrzucamy pokrojoną w cieniutkie pół plastry cebulkę, podlewamy połową wody (tą przegotowaną czystą), dodajemy kostkę mięsną oraz startą korę cynamonu i dusimy pod przykryciem. Po około kwadransie, gdy cebula zmięknie wrzucamy ugotowane wcześniej grzyby. Całość podlewamy 500ml wody z ugotowanych grzybów i dusimy dalej przez kolejne 20 minut. W tym momencie moje mięso było już miękkie i kruche. Następnie pozostaje ostatnia czynność do wykonania: zabielenie sosu śmietaną. Ja zrobiłam to śmietaną i mąką, ażeby sos był gęsty. Na samym końcu posypujemy sos suszoną pietruszką.

Podajemy z ziemniaczkami i buraczkami - oczywiście wedle upodobań :)

SMACZNEGO !!!

A na deser Czekoladowy mózg w galaretce :)

MOJE SŁODKOŚCI: CZEKOLADOWY MÓZG W GALARETCE - 

CHOCO, JELLY BRAIN

Postanowiłam wczoraj zrobić mój ulubiony deser - jak tylko mam pod ręką galaretkę i budyń tworzę z nich właśnie tak zwany Mózg czekoladowy w galaretce. Kiedy byłam w liceum koleżanka zdradziła mi ten przepis. Nie ukrywam strasznie mi zasmakował i od czasu do czasu go robię. Dla wszystkich wielbicieli budyniu i galaretki...

SKŁADNIKI:

• opakowanie budyniu czekoladowego,
• opakowanie galaretki pomarańczowej,
• 1/2 l mleka,
• 1/2l wody,

WYKONANIE:

Galaretkę przyrządzamy według wskazówek na opakowaniu. Przelewamy do szklanek. Czekamy do wystygnięcia, ale nie do zastygnięcia. Następnie przygotowujemy budyń również według wskazaniach na opakowaniu. Gotowy budyń wlewamy powoli do szklanek z galaretką tak, aby uformowały się na podobieństwo kory mózgowej. 

Deser odstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia. Voila!

Przeważnie jem mózg ze szklanek, ale można na chwileczkę zanużyc szklankę w miseczce z ciepłą wodą i później przechylając wykładamy galaretkę na talerzyk ( sama wyskoczy). 

SMACZNEGO !!!

Gulasz z indyka z pieczarkami

GULASZ Z INDYKA Z PIECZARKAMI

Nadeszły mroźne dni, więc postanowiłam przyrządzić gulasz z indyka, ponieważ jest sycący i to bardzo dobry gorący posiłek. Tym razem zainspirowana informacjami z sieci zdecydowałam, że nie będzie to gulasz z ciemnym sosem, ale w innym odcieniu. Zobaczcie jak wyszło :o)

SKŁADNIKI:

• 400g piersi z indyka,
• 2 cebule,
• 300g pieczarek,
• 1l bulionu drobiowego,
• śmietana 18%,
• 2 ogórki kiszone,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• przyprawy: sól, pieprz, suszona pietruszka, szczypta chilli, zioła prowansalskie,
• 2 łyżki mąki,
• 1 woreczek kaszy gryczanej, prażonej,   

WYKONANIE: 

 Piersi z indyka kroimy w kosteczkę lub paseczki, oprószamy solą i pieprzem i podsmażamy na oleju. Kiedy mięso się zarumieni dodajemy pokrojone pieczarki oraz cebulę. Dusimy wszystko na wolnym ogniu około 10 minut. Według upodobań dodajemy przyprawy - szczypta chilli, odrobinę vegety oraz pieprz i zioła prowansalskie. Następnie do całości dodajemy bulion drobiowy i nadal trzymamy na ogniu przez około kwadrans. Dodajemy koncentrat! Uwaga ! tak niewielka ilość nie zmieni zbytnio smaku, ale zmieni nam odcień sosu. Wszystko ładnie się poddusi w bulionie a potem już tylko zaprawiamy sos śmietaną z mąką (koniecznie solimy - wtedy śmietana nie zważy nam się w sosie).  Energicznie mieszając gotujemy jeszcze na wolnym ogniu około 10 minut.

Podajemy z kaszą gryczaną oraz ogórkiem kiszonym. Sos można posypać suszoną pietruszką - oczywiście dałam ją również do samego sosu.

SMACZNEGO !!!

Inspired by Biedronka - Sznycle z indyka z mozzarellą

INSPIRED BY BIEDRONKA - SZNYCLE Z INDYKA Z MOZZARELLĄ WG PRZEPISU JANA I JAKUBA KURONIÓW

Jedną z książek jakie dostałam w tym roku pod choinkę jest dzieło stworzone przez Jana i Jakuba Kuroniów dla Biedronki - czyli "Kulinarne Inspiracje z Biedronką". Pięknie ilustrowane przepisy (ponad 100), które możemy wykonać wykorzystując produkty zakupione w Biedronce. Dzisiaj postanowiłam coś upichcić z tej książki. Zobaczcie jak wyszło. Od razu uprzedzam, że sznycle miały być zarumienione, ale bardzo się bałam, że się przypalą :) więc takie troszkę bladziutkie wyszły :) ale naprawdę smakowite połączenie mozzarelli i pomidorków... ha i co ciekawe po wyciągnięciu wykałaczek sznycelki się nie rozpadły :o)

 

Składniki:

• 4 sznycle z indyka,
• 1/2 puszki pomidorów,
• 200g sera mozzarella,
• musztarda sarepska,
• olej,
• sól, pieprz, chilli, bazylia,

Wykonanie:

 

  Sznycle rozbijamy porządnie tłuczkiem moczonym w wodzie. Mięso przyprawiamy solą, pieprzem i odrobiną chilli następnie smarujemy musztardą. Mozzarellę kroimy w plastry. Na każdym sznyclu układamy po jednym plasterku mozzarelli i łyżce pokrojonych pomidorów (razem z zalewą). Mięso składamy na pół i lekko zwijamy - spinając wykałaczkami. Sznycle panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju na rumiano. Podajemy z ulubionymi warzywami lub ryżem. Ja dzisiaj dodałam do mięsa pieczone ziemniaczki.