Obiad dla leniwych

TORTILLA Z KURCZAKIEM I SOSEM 

MEKSYKAŃSKIM

Obiady dla leniwych powstają u mnie zupełnie przypadkiem, bo czasami naprawdę nie mam natchnienia, aby stać w kuchni a jeść coś trzeba. Pomysły też kieruję nie tylko do tych z Was, którzy są leniwcami, ale też do tej części, która za kuchnią nie przepada. Zatem wchodzi do niej robi co ma zrobić, konsumuje i wychodzi - nie zwracając zbytnio uwag i na to czy było to danie roku czy nie :P

A więc spójrzcie sami - nie trzeba zbyt wielu produktów - ani mnóstwa czasu, aby wyczarować tortillę z kurczakiem w sosie meksykańskim :)

SKŁADNIKI:

• 500g piersi z kurczaka,
• opakowanie placków tortilla (u mnie z Lidla),
• przyprawa do kurczaka (wedle uznania - u mnie Złocista Kamis plus trochę do Gyrosa),
•  sól, pieprz,
• 1 słoik sosu meksykańskiego ŁOWICZ,
• 1/2 puszki kukurydzy,
• 2 cebule,
• oliwa z oliwek,
• chilli suszone,

WYKONANIE:

Kurczaka myjemy, suszymy i kroimy w paski - w sumie wielkość dowolna - najlepiej na takie kawałki jakie lubicie. Wrzucamy do miski i tam skrapiamy oliwą z oliwek i wrzucamy przyprawę do kurczaka, sól, pieprz i suszone chilli. Smażymy mięso na patelni. Jak się już lekko podsmaży dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Nie chciałam, aby w tortilli była surowa, ale też zbytnio wysmażona też nie - stąd kolejność dodania. 

Następnie jak już kurczak jest już koloru złocistego wlewamy sos meksykański Łowicz i dodajemy kukurydzę.

Placki tortilli przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kroimy sałatę lodową na drobne paski i najpierw kładziemy na środek placka z tortilli a później dodajemy na to kurczaka w sosie meksykańskim ( mniej więcej tak ilościowo, aby można było tortillę złożyć na pół, a farsz nie wylał się na talerz).

PS Nie jest to wpis sponsorowany!

SMACZNEGO !!!

Nietypowo zapiekane...

UDKA Z KURCZAKA Z RYŻEM I WARZYWAMI

 

Danie to miałam okazję poznać u mojej koleżanki, ale była to wersja pierwotna i przeze mnie zmodyfikowana, a więc wyjściowo były to pałki z kurczaka zapiekane z ryżem i zalewą ketchupową. Smakowało, ale od razu pokorciło mnie, aby wprowadzić zmiany, trochę ulepszyć, a przede wszystkim wyeliminować ten ketchup. Zobaczcie sami co powstało :)

SKŁADNIKI:

• 4 udka z kurczaka,
• 3 cebule, ( u mnie dwie białe i jedna czerwona),
• 2 szklanki sypkiego ryżu długoziarnistego,
• olej,
• przyprawa do kurczaka ( u mnie niezmiennie KAMIS Złocista - po prostu do takiego typu dań to moja ulubiona),
• 3 papryki (najlepiej każda innego koloru),
• 2 puszki pomidorów (krojone),
• 1 szklanka wody bądź bulionu,
• pieprz, sól, chilli,
• 4 ząbki czosnku,
• blacha do pieczenia (taka na ciasto standardowe),

WYKONANIE:

Udka z kurczaka myjemy, osuszamy, natłuszczamy (olejem) i przyprawiamy do smaku przyprawą złocistą, solą pieprzem. Można już teraz zetrzeć na tarce na najmniejszych oczkach czosnek i posypać mięso. Następnie odstawiamy na około 30 minut najlepiej do lodówki, aby wszystkie przyprawy "przeszły". Cebulę kroimy w krążki, a paprykę w niezbyt grube paski.

Na blachę wylewamy cienką warstwę oleju, kolejno całą powierzchnię przykrywamy krążkami cebuli (można kolory pomieszać). Na to wysypujemy ryż, następnie kładziemy obok siebie udka z kurczaka, w tym samym czasie najlepiej w misce obok mieszamy pomidory z puszki z wodą bądź bulionem. Zalewamy tym kurczaka - powinien być przykryty ( patrzmy też trochę na oko jeśli chodzi o proporcje - u mnie wystarczyły 2 puszki pomidorów i 1 szklanka wody). Tak zatopionego kurczaka posypujemy chilli, pozostałą cebulą oraz na wierch papryką. 

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym 180-200C około 1h15min ( warto dostosować do wagi udek - wiadomo 1kg kurczaka - 1h w piekarniku).

I ot cała zabawa!

SMACZNEGO !!!

Muffiny mocno orzechowe

MUFFINY MOCNO ORZECHOWE

Dostałam w prezencie od kolegi z pracy reklamówkę orzechów włoskich, więc postanowiłam w końcu coś z nimi począć. Na początek to co lubię najbardziej - muffinki :) Zobaczmy coż to wyszło z tej mojej inwencji....

SKŁADNIKI:

135g margaryny,

3/4 szklanki cukru,

2 jajka,

1 i 3/4 mąki pszennej,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1 łyżeczka sody,

szczypta soli,

1 szklanka śmietany 12%,

1 i 1/2szklanka orzechów włoskich,

2 kieliszki syropu czekoladowego MONIN,

 
WYKONANIE:

Miękką margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy jajka oraz syrop czekoladowy. W drugiej misce  wmieszamy składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sól oraz sodę. Łączymy ze sobą suchą mieszankę z wcześniej utartą margarynę z jajkami i cukrem. Do tego wszystkiego dodajemy śmietanę - energicznie mieszamy drewnianą łyżką. Na końcu wsypujemy do masy orzechy włoskie.

Gotową masę wlewamy do papilotek bądź do blachy na muffinki.  Na wierch można ozdobić jeszcze orzechami. Pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.

SMACZNEGO !!!

MAYBE RED PESTO?...

PESTO PLUS TO CO MAMY W LODÓWCE

 

W ubiegły weekend byłam na wycieczce w Czechach i tam oto zakupiłam czerwone pesto z papryki, chilli i sera pleśniowego. Zaczynam dopiero swoje przygody z pesto dlatego czasem zdarza mi się kupować gotowe. Te wyglądało na włoskie i było całkiem smaczne.

Zajrzałam do lodówki i wybrałam to co zostało w niej - połówkę cebuli czerwonej i cukinię. Cukinię pokroiłam w zapałki zeszkliłam z cebulą, ugotowałam makaron i hop dodałam pesto. Aha i zapomniałabym o posiekanej pietruszce, którą dodałam na końcu w celu ozdobienia.

Proste i smaczne danie. Voila! :)

 

 SMACZNEGO !!!

 

Mój wrocławski ORIENT EXPRESS

RESTAURACJA ORIENT EXPRESS

WROCŁAW

Każdy kto mnie zna wie, że mam upodobania do kuchni, w której dominują wyraziste i orientalne smaki. Odkąd zmieniłam miejsce zamieszkania zwiedzam okolicę w poszukiwaniu miejsc, gdzie można oddać się rozkoszy kulinarnej. Wiem, że najlepiej ugotować samemu, ale skądś przecież inspiracje trzeba czerpać.

Na lokal ORIENT EXPRESS natkniemy się po przekroczeniu Odry mostem Trzebnickim, dosłownie na tyłach wału rzeki, obok pętli tramwajowej na Zawalnej - czyli wiemy czym się już do lokalu dostać z Centrum - tramwajem nr 8 :) Więc jak tylko będziecie mieli być okazję we Wrocławiu serdecznie polecam to miejsce. Jest kameralnie, spokojnie i smacznie (a i można również przed lokalem zaparkować rower).

Byłam w Orient Expressie już 4 razy i zobaczcie czego miałam za każdym razem okazję zasmakować. Od razu ostrzegam - porcje są dość duże ( ok. 500g) - często więc zabieram do domu - na później :)

 WIZYTA NR 1

KURCZAK PO SECZUAŃSKU (15,90 PLN)

Nic dodać nic ująć! Delicious!

 WIZYTA NR 2

KURCZAK Z WARZYWAMI NA OSTRO (15,90 PLN)

Doskonałe połączenie z papryką, bambusem, brokułami oraz grzybami mun i sosem sojowym.

WIZYTA NR 3

RYŻ SMAŻONY Z WARZYWAMI (15,90 PLN)

Niby zwyczajnie, ale jak orientalnie - mieszanka warzyw z curry zasmażana - doskonale doprawiona.

WIZYTA NR 4

KURCZAK W SOSIE CURRY (15,90 PLN)

Kocham curry w każdym wydaniu, więc byłam w niebie...

Tego wszystkiego w tym miejscu skosztowałam i moje podniebienie było zadowolone tak samo jak moja kieszeń. Jak widać ceny nie są wygórowane i miejsce jest naprawdę sympatyczne. Doskonałe na pierwszą randkę jak również na spotkanie z przyjaciółmi ;)

Wszyscy miłośnicy sushi mogą tam je również nabyć - nie próbowałam, bo nie jadłam nigdy... ale może kiedyś się odważę...

RESTAURACJA ORIENT EXPRESS

Lokalizacja: ul. Zawalna 11 A, 51-118 Wrocław-Karłowice, Poland

Godziny otwarcia
Nd.- Czw.: 12:00 – 21:00
Pt. – Sob.: 12:00 – 22:00
Tel. 71 727-88-87.

website: Orient Express Zawalna
Fb: Orient Express

fot. www.orientalnie.com.pl

Warto zajrzeć :)

Zapraszam!

Smacznego!

Powyższy wpis nie jest wpisem sponsorowanym! :)

Jedyna taka kukurydza...

BO NAJWAŻNIEJSZA JEST PROSTOTA

KUKURYDZA GRILLOWANA

Zainspirowana wpisem bodajże na blogu mojego ulubionego kucharza UK Jamiego Olivera Here poleciałam jak wariatka dzisiaj do warzywniaka po kukurydzę. W końcu uwielbiam gotowaną kukurydzę, ale chciałam powrócić do jeszcze jednego smaku mojego życia - kukurydzy grillowanej (albo jej namiastkę, bo nie mam grilla w domu) taką jaką jadłam po raz pierwszy na greckim festynie. To było niebo w gębie, ale facet trzymał kukurydzę na prawdziwym grillu i suszył ją suszarką (!) - a ja na początku chciałam najmniej przydymioną, później się dowiedziałam, że właśnie o to chodzi... I zjadłam trzy sztuki... od tego momentu każdy grecki festyn kończył się dla mnie pochłonięciem co najmniej trzech kukurydz...

SKŁADNIKI:

- 2szt. kukurydzy,

- sól,

- chilli w młynku,

- masełko osesłka,

WYKONANIE:

Kukurydzę kroimy na 3 części każdą i gotujemy w osolonej wodzie. Następnie wrzucamy na grillową patelnię i grillujemy chwilkę, aż się troszkę przyrumieni. Podajemy posypaną solą, stopionym masełkiem oraz płatkami suszonego chilli.

  

  SMACZNEGO !!!

Corfu 2006 - festyn grecki - przygotowanie grillowanej kukurydzy przez miejscowych. 

PS najlepiej smakuje ze schłodzonym piwkiem! :)

Jak wykorzystać pozostały farsz z gołąbków...

... LETNIE PAPRYCZKI FASZEROWANE ...

Oto najprostszy sposób, aby wykorzystać farsz do gołąbków w inny sposób. Niedawno robiłam gołąbki i pozostał mi farsz (brakło liści), a że staram się jedzenia nie marnować wrzuciłam go do pudełka i zamroziłam.

Wczoraj zobaczyłam w sklepie paprykę zieloną i postanowiłam ją nafaszerować ów farszem.

Zobaczcie jakie to szybkie i tanie. W sumie koszt jaki musiałam wczoraj ponieść to 3 pln za paprykę plus 1 opakowanie pomidorów w puszce krojonych 2pln + mały koncentrat pomidorowy.

Wszystko jeszcze troszkę poddusiłam z sosem jaki zrobiłam z pomidorów i napchałam paprykę. Nic prostszego...

 SKŁADNIKI:

• farsz (mięso mielone wieprzowo - wołowe, ryż, przyprawy),
• 4 papryki zielone,
• szczypta bazylii, pieprzu, curry, oregano - ogólnie przyprawy wedle uznania,
• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 1 mały koncentrat pomidorowy,
• olej,
• posiekana natka pietruszki,
  

WYKONANIE:

 Rozmrożony farsz podsmażyłam lekko na patelni. Wlałam do niego puszkę pomidorów. Na wolnym ogniu czekamy aż sos zgęstnieje i dodajemy odpowiednio przyprawy do smaku. Na końcu ozdabiamy posiekaną natką pietruszki.
Paprykom odcinamy "czapki" czyścimy w środku i napychamy farszem. Czapeczki nakładamy na paprykę i wstawiamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180C przez około 20 minut. Ja jeszcze dodatkowo wrzuciłam 5 minut z termoobiegiem, aby papryka się zarumieniła - tzn jej czapki.

SMACZNEGO !!!